LBS für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe “Emma Hellenstainer”

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Die Hellenstainer hat ihr Bildungsangebot im Laufe der Zeit erweitert und den wirtschaftlichen bzw. gesellschaftlichen Erfordernissen entsprechend angepasst. So bietet sie neben der Ausbildung für Lehrlinge im klassischen dualen System auch die ersten zwei Jahre der maturaführenden Hotelfachschule, die dreijährige Berufsfachschule in den Bereichen Küche, Service und Konditorei/Bäckerei sowie die 4. Klassen Patisserie und Service/Front Office an. Außerdem wird der Maturalehrgang „Önogastronomie“ angeboten.

Neben dem gastgewerblichen Schwerpunkt ist die „Emma Hellenstainer“ das Südtiroler Zentrum für Ernährung schlechthin, ist sie doch die einzige Berufsschule, die Metzger*innen, Bäcker*innen und Konditor*innen ausbildet. Die sich daraus ergebenden Synergien sind uns wertvoll.

Vollzeitausbildung

Die Ausbildung findet größtenteils an der Schule statt und bietet eine abwechslungsreiche Mischung aus fachtheoretischen, praktischen und allgemeinbildenden Inhalten. Zusätzlich absolvieren die Schüler*innen verschiedene Pflichtpraktika, um ihre Ausbildung zu ergänzen.

BERUFSGRUNDSTUFE/ORIENTIERUNG

🏨 Hotelfachschule (1. und 2. Klasse)

FACHSCHULEN:

🎂 Bäckerei und Konditorei (Berufsfachschule ab der 1. Klasse)

🍳 Kochen (Berufsfachschule ab der 1. Klasse)

🍽️ Service (Berufsfachschule ab der 1. Klasse)

SPEZIALISIERUNG (4. KLASSE)

🧁 Nahrungsmittelgewerbe – Patisserie (Spezialisierungsjahr)

🛎️ Service und Front Office (Spezialisierungsjahr)

MATURAFÜHRENDER LEHRGANG (5. KLASSE)

🍷 1-jähriger maturaführender Lehrgang – Önogastronomie

Lehre

Die Ausbildung in Form der Lehre ist die Säule der Berufsbildung. Die Jugendlichen verfügen über einen Lehrvertrag mit einem Betrieb und die Ausbildung erfolgt in Zusammenarbeit zwischen Schule und den Partner*innen der Wirtschaft. Die Lehrlinge besuchen zehn Wochen pro Schuljahr die Schule und erhalten Unterricht in fachtheoretischen, praktischen und allgemeinbildenden Fächern. Durch die intensive betriebliche Ausbildung liegt der Schwerpunkt klar im praktischen Bereich.